饮食与口腔健康

石家庄新闻网 时间：2024-12-31 20:59:53 来源：石家庄新闻网

饮食与口腔健康

河北医科大学口腔医院急诊科副主任  赵增波

口腔健康与饮食习惯密切相关。良好的饮食习惯不仅能预防龋齿、牙周病等口腔疾病，还能促进牙齿的坚固和健康。以下是饮食习惯如何影响口腔健康的详细介绍及相关建议。

1. 糖分摄入与龋齿风险

糖分，尤其是蔗糖，是导致龋齿的主要原因之一。口腔中的细菌会利用糖分作为能量来源，代谢过程中产生酸性物质，这些酸会侵蚀牙齿表面的牙釉质，进而引发龋齿。长期高糖饮食或频繁摄入含糖食物，特别是在睡前没有及时清洁牙齿，会加剧这一过程，导致牙齿损坏。

糖分摄入的典型来源：

甜食如糖果、蛋糕、巧克力。

甜饮料如碳酸饮料、果汁、含糖茶和咖啡。

隐性糖分如某些调味品（番茄酱、沙拉酱）和加工食品。

如何减少糖分对牙齿的伤害？

限制甜食摄入：减少每日甜食的摄入次数，尤其避免在两餐之间摄入含糖食物。

替代健康零食：用新鲜水果、坚果或无糖酸奶代替含糖零食。

饭后及时清洁口腔：在吃完含糖食物后，使用漱口水或清水漱口，帮助清除口腔中的糖分，或咀嚼无糖口香糖以促进唾液分泌，中和口腔酸性环境。

2. 酸性食物与牙釉质侵蚀

酸性食物和饮品会导致牙齿的酸蚀，直接损伤牙釉质。牙釉质是牙齿表面的保护层，一旦受到酸性物质的侵蚀而变薄，牙齿的敏感度会增加，且更容易出现龋齿或其他牙齿问题。

酸性食物的常见来源：

柑橘类水果（橙子、柠檬、葡萄柚等）。

碳酸饮料（苏打水、能量饮料、含糖汽水）。

果汁，尤其是柠檬汁和橙汁。

含醋的食品（如腌制食品、沙拉酱）。

如何减少酸性食物对牙齿的损害？

减少频繁摄入酸性饮料：如需饮用，可通过吸管来减少饮料与牙齿的直接接触，并尽量在饭后饮用以减轻对牙齿的损伤。

进食后避免立即刷牙：酸性食物会暂时软化牙釉质，建议饭后等待30分钟再刷牙，避免因牙釉质软化而造成的磨损。

饮用水中和口腔酸性：多喝水可冲洗酸性残留，并帮助中和口腔中的酸。

3. 富含纤维的食物与自洁功能

纤维类食物需要大量咀嚼，咀嚼过程中能刺激唾液分泌，而唾液是口腔自我清洁的重要成分，具有中和酸性、冲刷食物残渣和细菌的作用。同时，纤维类食物的粗糙质地还能帮助清洁牙齿表面，减少牙菌斑堆积。

高纤维食物的推荐来源：

新鲜的水果，如苹果、梨、橙子。

生蔬菜，如胡萝卜、芹菜、黄瓜。

全谷类食品，如糙米、燕麦、全麦面包。

食用纤维类食物的好处有哪些？

促进口腔自洁：咀嚼纤维食物能增加唾液分泌，有助于保持口腔清洁和湿润，降低口腔疾病风险。

帮助牙齿清洁：纤维食物的物理特性可以像天然的刷牙工具，擦除部分牙齿表面的软垢。

4. 钙、维生素D与牙齿坚固

钙和维生素D对牙齿健康至关重要。钙是牙齿和牙槽骨的主要成分，缺乏钙会导致牙齿松动或脆弱。而维生素D则有助于身体对钙的吸收。尤其是儿童和老年人，缺钙或维生素D不足容易导致牙齿问题，如牙齿发育不良、牙齿松动等。

富含钙和维生素D的食物：

钙：奶制品（牛奶、酸奶、奶酪）、豆腐、杏仁、深绿色蔬菜（如西兰花、羽衣甘蓝）。

维生素D：晒太阳可以促进体内维生素D的合成，也可通过食用鱼类（鲑鱼、金枪鱼）、强化牛奶和蛋黄来摄入。

建议：

保持均衡饮食：每日摄入适量富含钙和维生素D的食物，促进牙齿和骨骼的健康。

补充维生素D：如果日照不足，考虑通过膳食补充剂补充维生素D。

5. 饮水与口腔健康

水是口腔健康不可或缺的元素。饮水能冲刷口腔，带走食物残渣，刺激唾液分泌，进而防止口腔干燥（口干症）以及相关的龋齿和牙周病问题。含氟的自来水还能强化牙釉质，减少龋齿的风险。

如何利用饮水保护口腔健康？

定期饮水：保持日常足够的水分摄入，每日饮用6-8杯水，有助于保持口腔湿润和清洁。

餐后漱口：饭后用清水漱口，帮助清除食物残渣和多余的糖分，预防细菌滋生。

6. 避免过量摄入坚硬食物

坚硬食物，如坚果壳、冰块等，可能会对牙齿造成机械损伤，导致牙齿断裂或磨损。咬硬物还可能引发牙齿敏感或填充物脱落。

避免牙齿损伤的饮食习惯：

选择易咀嚼的食物：避免直接咬开坚果壳、啃食冰块等，尽量选择已经去壳的坚果或使用工具处理硬物。

良好的饮食习惯是维护口腔健康的重要一环。减少糖分和酸性食物的摄入，增加纤维、钙和维生素D的摄入，保持足够的饮水，能够有效预防龋齿、牙周病和其他口腔疾病。合理搭配健康饮食，再加上良好的口腔清洁习惯，是保持牙齿和口腔健康的关键。

编辑： 赵玉恒     责任编辑：尚燕华